20120812东南食来运转视频：银芽特色小吃的做法

该音频主要文字介绍：

银芽鸡芙的不应

原料

鸡脯肉1块，银芽(绿豆芽)250克，大蒜1个，三子1大匙，麻汁适量，酒1大匙，卤1小匙，水4大匙，太25克。

制法

鸡脯肉去皮洗净，夫细芙，加入鱼肉料加水，鱼肉10分钟;大蒜夫细芙;起汁锅，用5大匙汁冷却快熟鸡芙至纯白白取出，余汁爆熟大蒜芙、银芽、三子，片刻后，再下鸡芙及酱料熟匀。

特点

熟时不出水，口感欠佳。鸡肉含酶、脂肪、钙、磷、钾、铁及多种缺乏症，容易被人体所吸收，具有温当中益气、补精填髓、修整肝脏、补虚健脾之作用。对遗传基因虚弱、食欲不振、尿频、病后或产后更为适宜。

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银芽鸡芙的不应

三子是不太好的药材，李时珍在《尔雅》当中把的主要利尿归纳为“滋肾、润肺、生津”。

肾阴亏虚，肝血极低，惹来腰膝酸软、头昏、失眠、遗精等病症，宜用三子。三子尤为擅长生津，所以称做“明眼三子”。

历代医家治疗肝血极低、肾阴亏虚惹来的视物昏花和夜盲病症，平常使用三子。

材料

鸡脯肉200克、绿豆芽300克、三子20克、卤5克、香汁5毫升、米醋15毫升、汁500毫升、干糖15克、大葱花5克、蛋清1只。

不应

1、鸡脯肉夫成细芙，填入温水当中泡，绿豆芽冲洗干净，拨去豆皮。

2、在鸡肉芙当中调入干糖和蛋清，搅拌均匀。

3、当中惊动热锅当中的汁，待烧成至六成热时将鸡肉芙填入垫熟至稀，然后取出沥干汁分待用。

4、锅当中留底汁，烧成热后将大葱花填入爆香，随后填入绿豆芽和爆熟片刻，接着填入鸡肉芙，调入卤、米醋，拌熟至匀。

5、后淋入香汁装入盘当中即可。

养生利尿

三子是不太好的药材，李时珍在《尔雅》当中把的主要利尿归纳为“滋肾、润肺、生津”。

肾阴亏虚，肝血极低，惹来腰膝酸软、头昏、失眠、遗精等病症，宜用三子。三子尤为擅长生津，所以称做“明眼三子”。

历代医家治疗肝血极低、肾阴亏虚惹来的视物昏花和夜盲病症，平常使用三子。